舌尖上的年俗
小时候过年首先想到的一个字就是“吃”。而家里置办的年货里面一多半也是与“吃”相关的，不管是饱自己口福，还是敬神祭祖，花样繁多，种类齐全。这是一年当中最受用的几天，忙活了一年的农家人终于有时间，有精力专门为吃做各种各样的准备了。而各地过年的习俗也可以在吃的东西中好好体会一下。俗话说十里不同音，百里不同俗，接下来我就说说俺们豫北地区过年的一些个习俗。
从大年二十三开始，年就正式进入了我们的视野。大部分的人家都开始放下手中一年的活计，开始为节日忙活了。大年二十三，也就是我们常说的小年，在我们那儿也叫祭灶。要买下厚厚的一摞芝麻糖孝敬我们的灶王爷，同时也要给灶王爷请个新衣裳。让灶王夜吃好、穿靓，求得个上天言好事，下界保平安。也有说法是麻糖粘牙，灶王爷吃了麻糖就不会说这家人的坏话。不管愿望是否实现，反正这些又酥又甜的麻糖最终都进了我们肚子。灶王爷的画上面一般都有农历的日历，有二十四节气，也显示每个月是大劲（30天），还是小劲（29天）。这就是最早的挂历的雏形吧。
二十四扫房子，二十五洗衣服，这两天的习俗咱先按下不表，来到二十六就有得说了。老话说二十六蒸馒头，蒸完馒头煮大肉。北方主面食，过年的主角自然少不了花样繁多的面食。当然面条除外，我们过年是不单独吃面条的。过年蒸的馒头一定是圆的，取其圆满团圆之意。和完面要发面，也盼望来年能发财发达。蒸的馒头要足够吃过破五（初五）。因为初一到初五是不烧大灶的。大抵是因为诸神都还在放年假，没有在岗，无神灵保佑，怕动大火招灾吧。除了馒头，还有各种花糕。把发好的面搓成尺把儿的长条，再以手压扁，通过卷、夹、捏做成各色花形，以红枣点缀，上锅蒸熟，兼具观赏与食用功能的花糕就做成了，寓意宝贵吉祥。这白面做成的花糕贡品搁在解放前，也只有大户人家才做得起，那可是用来炫富的。现而今普通人家都可以拿来敬神了，过了元宵节才会把它吃掉。由于北方天气寒冷，所以保存半个多月是没有问题的。比较讲究的家里还会用面捏刺猬和蛇，差不多拳头大小，用绿豆点醒眼睛，蒸出来后也是惟妙惟肖，圆润富足。这两种动物都被看作是财神的化身，寄托了财神到家的愿望。蒸完馒头煮大肉，我们管猪肉叫“大肉”。小时候一年到头难得吃上一次肉，唯有过年的时候，家里才会煮上一大锅子，任我们甩开腮帮子去吃。用劈开的木材炖出来的土猪肉，老爸捞一块热腾腾的骨头给我们啃，那哈喇子早就流了一地，过年的味道全出来了。
除了蒸的，还有炸的。有油炸面坨儿，炸麻花儿，炸丸子，炸焦样儿，炸糖糕，炸果子。先说面坨儿，也叫“老鸹头”，形状差不多。这个是我们过年炸货里面的主角儿，是过年三大贡品（馒头，肉荡和面坨儿）之一，据说已经有几百年的历史。做法简单，但很要些功夫。和面的要软硬适中，发面也不要太过，火候也要掌握好。火小了就开不了花，火大了就炸胡了。能炸好面坨儿，其他的都是小意思了。老家有一道名菜：蒜泥粉丝面坨拌黄瓜，上桌时淋上陈醋、香油、麻油，那感觉也是没谁了。不说了，哈喇子快流电脑上了。除了面坨儿，还有一个不得不说，那就是焦样儿。把和好的面擀薄，洒几点芝麻，切成长方形，然后中间划两刀，使之连而不断。大火热油下锅炸，起泡炸酥后起出锅。稍等一下，鲜香酥脆的春节小食就可以上口了。用袋子密封保存，实为居家过年的必备自制绿色小食。这所有炸货出锅后，首先要“收锅”，意思就是做了好东西要先让神仙和祖宗们吃。老妈会一边揪一点，一边愿呓(类似祷告)：过年了，老天爷及72位全神，祖爷祖奶奶们，收锅吧！保佑家人平平安安，团团圆圆！然后才能轮到我们这些小孩子。可能是急着吃，妈妈祷告的时候我的注意力就特别集中。所以这些愿呓词至今记忆犹新。
大年三十年夜饭少不了饺子，它已经是北方年俗的代言人了，甚至是中国春节的一个典型符号。我们锅里除了饺子，还会下几根面条，意为“金条穿元宝”。吃完了饺子，要去门口街上点“大红草”，就是一捆玉米秸杆或者是一捆稻草。从上面开始点燃的“大红草”熊熊燃烧，寓意着来年的日子红红火火。同时把木杆挑起来的鞭炮伸到最上面的火苗引燃。轰鸣的炮声加上熊熊燃烧的火苗，赶走了“年”兽，迎来了好运。快烧完了的大红草歪向那个方向，就说明这家人会在那个方向获得丰收。有时为了让它倒向自己家田地里的方向，也会用木杆别一下。有时好运也需要努力争取的。点完了大红草，我和妹妹抬着木杆回家，寓意为将（柴）财抬回家。
打我记事起，春节晚会就已经是年夜饭餐桌上一道不可或缺的菜品了，它甚至成为我们这代人整体记忆中年俗的一部分。这道菜或好或坏，靓点或不足都可以让人回味一整年，甚至是很多年。其实我有好几年都没在守在电视前完整地看过春晚了。可以不看，但却不能没有。从没想过没有春晚的年该怎么过。
每一次过年都值得我们认真对待，亲自参与，这样才能体会到其中的乐趣。习俗需要你我来共同传承，这是我们传统文化的一部分，也是维系我们民族感情，展示我们民族风貌的重要组成部分。若干年后，希望我们的下一代还可以体会舌尖上的年俗。